Ce echipamente îţi sunt necesare pentru a deschide o patiserie?

Fie că este vorba despre o mică patiserie, o mică afacere de familie sau despre o patiserie care tinde să devină un brand cunoscut nu numai la nivel local, cei care doresc să deschidă o astfel de afacere trebuie să ţină cont de echipamentele de care au nevoie, dar şi de posibilităţile de dezvoltare. Deschiderea unei patiserii reprezintă o provocare pentru antreprenori, atât din punct de vedere al echipamentelor alese, al produselor şi ingredientelor şi al strategiei de vânzare.

Ce paşi trebuie să urmezi pentru a deveni proprietar de patiserie?

Înainte de a deveni antreprenori buni şi înainte de a-şi deschide o patiserie, este foarte important ca persoanele care îşi doresc să aibă succes în acest domeniu să se decidă ce tip de patiserie doresc să îşi deschidă, cum va arăta locaţia lor şi cum vor distribui produsele. Se poate alege varianta clasică în care se vând doar produse de patiserie într-o locaţie, dar şi varianta cu livrare la domiciliu sau cu deschiderea unei mici terase în apropierea patiseriei.

Apoi este necesar ca antreprenorii să scrie un plan de business şi să facă rost de echipamentul necesar. Un cuptor patiserie, rafturi speciale pentru produse calde şi reci, dar şi o maşină de foietaj, un malaxor şi un mixer planetar şi echipamente frigorifice pentru depozitarea ingredientelor sunt dar câteva dintre echipamentele necesare deschiderii unei patiserii. 

Dotarea cu echipamente de bun calitate şi fiabile este un pas important în demararea afacerii, la fel de important ca şi găsirea unui personal cu experienţă şi a unui personal care să iubească ceea ce face, sau ca găsirea unei locaţii centrale.

Etape pentru înfiinţarea şi autorizarea patiseriei şi avantajele pe care le aduce această afacere

Pentru a înfiinţa şi a autoriza patiseria visurilor, este necesar să se respecte următoarele etape:

• alegerea spaţiului adecvat care să fie amenajat şi utilat conform normelor din domeniu;
• înfiinţarea entităţii juridice sub care va funcţiona patiseria la Registrul Comerţului;
• obţinerea avizului de funcţionare eliberat de primăria locală;
• autorizarea din punct de vedere al sănătăţii şi securităţii în muncă şi situaţii de urgenţă;
• autorizaţia sanitară;
• conformitatea cu cerinţele HACCP.

Avantajele deschiderii unei patiserii includ:

• profit mare pe termen scurt;
• ajustarea rapidă a gamei de produse;
• posibilitatea fidelizării clienţilor;
• posibilitatea deschiderii afacerii cu un buget redus;
• existenţa aparaturii necesare patiseriei în magazinele de specialitate fizice şi online.

Pentru că patiseria să aibă succes, sunt importanţi mai mulţi factori ce includ:

• amplasamentul într-o zonă cu vad comercial bun;
• personalul foarte bine pregătit, format din oameni care cunosc şi iubesc meseria şi respectă normele de igienă;
• promovarea produselor prin oferte şi recomandări;
• echipamentele utilizate să fie de înaltă calitate;
• produsele şi ingredientele folosite să fie de înaltă clasă şi mereu proaspete;
• realizarea şi respectarea unui plan de afaceri bine stabilit;
• obţinerea tuturor acordurilor şi autorizaţiilor necesare;
• produsele de patiserie să fie mereu proaspete şi realizate după reţete sigure.