De-a lungul timpului, marinarea cărnii de pui a fost o tehnică folosită pentru a-i conferi o aromă deosebită și o textură mai fragedă. În acest articol, vei afla secretele unei marinate perfecte pentru carnea de pui și cum să o pregătești într-un mod care să te facă să te lingi pe degete.
Alege carnea potrivită
Primul pas pentru a prepara o marinata deosebită este alegerea cărnii de pui de cea mai bună calitate. Optează pentru piept de pui sau pulpe dezosate și fără piele. Acestea sunt mai puțin grase și oferă o textură fragedă și suculentă, care combinată cu marinata perfectă, va rezulta într-o friptură delicioasă.
Pregătește marinată
Marinata este esența care va transforma carnea de pui într-o capodoperă culinară. Aici sunt câteva idei de marinate pe care le poți încerca:
- marinată clasică de lămâie și usturoi
Ingrediente: 3-4 căței de usturoi, zdrobiți, sucul de la o lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de cimbru uscat, sare și piper după gust.
- marinată picantă cu ierburi
Ingrediente: 1 ardei iute tocat mărunt, 3-4 căței de usturoi zdrobiți, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oțet balsamic, 1 linguriță de rozmarin uscat, 1 linguriță de busuioc uscat, sare și piper după gust.
- marinată orientală
Ingrediente: 3-4 căței de usturoi, zdrobiți, 1/4 cană de sos de soia, 2 linguri de ulei de susan, 2 linguri de miere, 1 linguriță de ghimbir ras, 1 linguriță de semințe de susan, sare și piper după gust.
Marinează carnea de pui
Indiferent de marinata aleasă, urmează acești pași pentru a obține o friptură suculentă:
- Taie carnea de pui în bucăți potrivite pentru friptură și așază-le într-un vas.
- Amestecă bine toate ingredientele pentru marinată într-un bol separat.
- Toarnă marinata peste bucățile de pui, asigurându-te că fiecare bucată este acoperită uniform.
- Acoperă vasul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Cele mai citite articole
Pentru rezultate optime, lasă carnea să se marineze timp de 4-6 ore sau chiar peste noapte. Acest proces îi va permite cărnii să absoarbă aromele și să se frăgezească.
Scurge carnea și pregătește-o pentru gătit
După ce carnea a stat suficient în marinată, scoate-o din frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei pentru aproximativ 20 de minute. Scurge apoi carnea de marinată, dar nu arunca lichidul. Poți folosi marinata rămasă pentru a unge carnea în timpul gătitului.
Gătește carnea de pui
Alege metoda de gătit potrivită pentru a savura o friptură delicioasă de pui. Iată câteva opțiuni:
Friptură la grătar
- Preîncălzește grătarul la temperatură medie.
- Așază bucățile de pui pe grătar și lasă-le să se gătească timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până când carnea devine aurie și suculentă.
- Unge carnea cu marinata rămasă în timpul gătitului, pentru a menține umezeala și a adăuga arome.
Friptură la cuptor
- Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
- Așază bucățile de pui pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
- Gătește carnea timp de 20-25 de minute, până când devine aurie și suculentă. Unge carnea cu marinata rămasă la jumătatea timpului de gătit.
Friptură la tigaie
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu.
- Adaugă o lingură de ulei și așază bucățile de pui în tigaie.
- Gătește carnea timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până când devine auriu-maronie și suculentă.
- Adaugă marinata rămasă în tigaie și lasă să fiarbă pentru câteva minute, apoi unge carnea cu acest sos în timpul gătitului.
Concluzie
Marinarea cărnii de pui este un mod excelent de a obține o friptură delicioasă și suculentă. Folosind diferite tipuri de marinate și tehnici de gătit, poți transforma o simplă bucată de pui într-un festin delicios și sofisticat. Nu ezita să experimentezi cu diferite arome și combinații, pentru a-ți personaliza friptura de pui în funcție de gusturile tale și ale celor dragi.
