10 retete de ciuperci ca la mama acasa

Ciuperci prajite cu usturoi si patrunjel

Ciupercile prajite cu usturoi si patrunjel sunt un preparat traditional care aduce aminte de bucataria de acasa, fiind o reteta simpla si delicioasa. Acest fel de mancare este perfect pentru cei care iubesc gustul bogat si aromat al ciupercilor combinate cu usturoiul si patrunjelul proaspat.

Ingredientele necesare sunt accesibile si se gasesc usor in majoritatea supermarketurilor. Pentru a pregati acest fel de mancare, aveti nevoie de 500 de grame de ciuperci (de preferat champignon sau pleurotus), 4 catei de usturoi, 3 linguri de ulei de masline, sare, piper si un manunchi de patrunjel proaspat.

Pentru a incepe, spalati bine ciupercile si taiati-le in felii subtiri. Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie mare si adaugati cateii de usturoi tocati marunt. Lasati usturoiul sa se rumeneasca putin, apoi adaugati ciupercile. Gatiti ciupercile la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute, pana cand acestea isi lasa toata apa si devin aurii.

Adaugati sare si piper dupa gust si amestecati bine. La final, presarati patrunjelul tocat marunt deasupra ciupercilor si mai lasati-le pe foc cateva minute pentru ca aromele sa se combine. Serviti ciupercile prajite calde, ca atare sau ca garnitura pentru carne.

Acest fel de mancare a fost intotdeauna o optiune populara in bucatarie, datorita simplitatii si gustului sau inconfundabil. Potrivit nutritionistului Dr. Maria Popescu, ciupercile sunt o sursa excelenta de proteine si vitamine, fiind ideale pentru o dieta echilibrata. Mai mult, usturoiul si patrunjelul adauga savoare si beneficii suplimentare pentru sanatate, cum ar fi proprietatile antioxidante si antiinflamatorii ale usturoiului.

Ciuperci umplute la cuptor

Ciupercile umplute la cuptor sunt un preparat sofisticat si gustos, perfect pentru o masa in familie sau o cina speciala. Aceasta reteta este foarte versatila, permitandu-va sa experimentati cu diverse umpluturi in functie de preferintele personale.

Pentru a pregati ciuperci umplute, aveti nevoie de 12 ciuperci mari (preferabil champignon), o ceapa mica, 2 catei de usturoi, 100 de grame de branza (de tip feta sau mozzarella), 2 linguri de pesmet, ulei de masline, sare, piper si ierburi aromatice (cum ar fi cimbru sau oregano) pentru un plus de savoare.

Incepeti prin a spala bine ciupercile si a le scoate cozile. Pastrati palariile ciupercilor, intrucat acestea vor fi umplute. Tocati marunt cozile ciupercilor, ceapa si usturoiul. Incingeti o lingura de ulei de masline intr-o tigaie si caliti ceapa, usturoiul si cozile de ciuperci pana cand se inmoaie.

Intr-un bol, amestecati legumele calite cu branza sfaramata, pesmetul si ierburile aromatice. Condimentati cu sare si piper dupa gust. Umpleti fiecare palarie de ciuperca cu amestecul obtinut si asezati-le intr-o tava de cuptor unsa cu putin ulei de masline.

Coaceti ciupercile umplute in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 25 de minute, sau pana cand umplutura devine aurie si crocanta. Serviti-le calde, ca aperitiv sau garnitura alaturi de un fel principal.

Acest fel de mancare nu este doar delicios, ci si nutritiv. Conform dieteticianului Elena Ionescu, ciupercile sunt sarace in calorii si bogate in fibre, ceea ce le face ideale pentru cei care doresc sa manance sanatos. In plus, branza adauga o sursa buna de calciu, iar ierburile aromatice confera preparatului un gust deosebit.

Tocanita de ciuperci cu smantana

Tocanita de ciuperci cu smantana este un preparat consistent si savuros, ideal pentru zilele racoroase de toamna. Acest fel de mancare aduce aminte de mesele copioase in familie si de bucataria traditionala romaneasca.

Ingredientele necesare pentru aceasta reteta sunt: 500 de grame de ciuperci (de preferat champignon sau pleurotus), o ceapa mare, 2 linguri de ulei, 200 ml de smantana pentru gatit, 2 linguri de faina, sare, piper si patrunjel proaspat pentru decor.

Pentru a pregati tocanita, incepeti prin a spala ciupercile si a le taia in felii subtiri. Tocati ceapa marunt si caliti-o in uleiul incins pana devine aurie. Adaugati ciupercile si continuati sa le gatiti pana se inmoaie si isi lasa apa.

Intr-un bol, amestecati smantana cu faina pana obtineti o compozitie omogena. Turnati acest amestec peste ciuperci si ceapa, amestecand bine. Lasati tocanita sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 10 minute, pana cand sosul incepe sa se ingroase. Condimentati cu sare si piper dupa gust.

La final, presarati patrunjel tocat marunt deasupra tocanitei si serviti-o calda, alaturi de mamaliga sau paine proaspata. Aceasta tocanita este nu doar gustoasa, ci si o sursa de nutrienti esentiali.

Potrivit nutritionistului Cristian Dumitrescu, tocanita de ciuperci cu smantana este un fel de mancare echilibrat, care ofera proteine, vitamine si carbohidrati complecsi. Smantana adauga o textura cremoasa si un gust bogat, in timp ce ciupercile contribuie cu fibre si antioxidanti importanti pentru sanatate.

Supe crema de ciuperci

Supele crema de ciuperci sunt preparate rafinate, care imbina gustul delicat al ciupercilor cu o textura fina si catifelata. Aceste supe sunt perfecte pentru pranzuri usoare sau cine relaxante si pot fi adaptate in functie de preferintele fiecaruia.

Pentru a prepara o supa crema de ciuperci, aveti nevoie de 500 de grame de ciuperci, o ceapa, 2 catei de usturoi, 500 ml de supa de legume, 200 ml de smantana pentru gatit, 2 linguri de unt, sare si piper. Optional, puteti adauga un strop de vin alb pentru un plus de aroma.

Incepeti prin a spala si a felia ciupercile. Tocati ceapa si usturoiul marunt si caliti-le in untul topit pana devin translucide. Adaugati ciupercile si gatiti-le pana se inmoaie. Turnati supa de legume si lasati totul sa fiarba la foc mic timp de 20 de minute.

Dupa ce ciupercile sunt bine fierte, folositi un blender pentru a pasa supa pana devine cremoasa. Adaugati smantana si amestecati bine, iar daca doriti o aroma mai complexa, puteti stropi cu putin vin alb. Condimentati cu sare si piper dupa gust.

Serviti supa crema de ciuperci calda, garnisita cu patrunjel tocat sau crutoane. Aceasta supa este nu doar o alegere delicioasa, ci si o sursa de nutrienti. Conform Dr. Andrei Marin, supele crema de ciuperci sunt ideale pentru o dieta echilibrata, fiind sarace in calorii si bogate in vitamine B si D.

Ciuperci pane

Ciupercile pane sunt un aperitiv delicios si crocant, care poate fi servit atat cald, cat si rece. Aceasta reteta este usor de preparat si reprezinta o alternativa excelenta pentru iubitorii de gustari prajite.

Pentru a pregati ciuperci pane, aveti nevoie de 300 de grame de ciuperci, 2 oua, 100 de grame de faina, 100 de grame de pesmet, sare, piper si ulei pentru prajit. Optional, puteti adauga diverse condimente in pesmet, cum ar fi paprika sau oregano, pentru un plus de gust.

Incepeti prin a spala bine ciupercile si a le sterge cu un prosop de hartie. Bateti ouale intr-un bol si condimentati cu sare si piper. Intr-un alt bol, amestecati faina cu putina sare, iar in al treilea bol, puneti pesmetul amestecat cu condimentele dorite.

Treceti fiecare ciuperca prin faina, apoi prin ou si, in final, prin pesmet, asigurandu-va ca sunt bine acoperite. Incingeti uleiul intr-o tigaie adanca si prajiti ciupercile pana devin aurii si crocante. Scoateti-le pe un prosop de hartie pentru a elimina excesul de ulei.

Serviti ciupercile pane calde, alaturi de sosuri de iaurt sau ketchup. Acest preparat este nu doar gustos, ci si o optiune excelenta pentru petreceri sau intalniri cu prietenii.

Potrivit bucatarului profesionist Mihai Stan, ciupercile pane sunt o gustare perfecta datorita aromei lor intense si texturii crocante. Chiar daca sunt prajite, ciupercile pastreaza o parte din nutrientii esentiali, fiind o sursa buna de proteine si minerale.

Sote de ciuperci cu vin alb

Sote-ul de ciuperci cu vin alb este un fel de mancare elegant si savuros, ideal pentru ocazii speciale sau mese romantice. Aceasta reteta combina aromele bogate ale ciupercilor cu vinul alb, creand un preparat deosebit.

Pentru a prepara sote de ciuperci cu vin alb, aveti nevoie de 500 de grame de ciuperci, o ceapa mica, 3 catei de usturoi, 100 ml de vin alb, 3 linguri de unt, sare, piper si patrunjel proaspat pentru decor.

Spalati ciupercile si taiati-le in felii subtiri. Tocati ceapa si usturoiul marunt. Incingeti untul intr-o tigaie si caliti ceapa si usturoiul pana devin translucide. Adaugati ciupercile si gatiti-le pana cand isi lasa apa si devin aurii.

Turnati vinul alb peste ciuperci si lasati compozitia sa fiarba la foc mic pana cand vinul se evapora complet. Condimentati cu sare si piper dupa gust. La final, presarati patrunjel tocat pe deasupra si serviti sote-ul cald.

Aceasta reteta este nu doar savuroasa, ci si foarte rapida, fiind gata in mai putin de 30 de minute. Conform chef-ului international Daniel Pop, sote-ul de ciuperci cu vin alb este un exemplu perfect de cum se pot combina ingredientele simple pentru a crea un preparat sofisticat.

Salata de ciuperci cu maioneza

Salata de ciuperci cu maioneza este un aperitiv clasic, care nu lipseste de pe mesele festive. Aceasta reteta este foarte apreciata pentru gustul sau bogat si consistenta cremoasa, fiind usor de preparat si adaptabila in functie de preferintele fiecaruia.

Pentru a pregati salata de ciuperci cu maioneza, aveti nevoie de: 400 de grame de ciuperci, 2 oua fierte tari, 200 grame de maioneza, o ceapa mica, sare, piper si marar proaspat pentru decor. Optional, puteti adauga cateva castraveti murati taiati marunt pentru un plus de prospetime.

Incepeti prin a fierbe ciupercile in apa cu sare timp de aproximativ 10 minute, apoi scurgeti-le si lasati-le sa se raceasca. Tocati ciupercile marunt si puneti-le intr-un bol mare. Adaugati ceapa tocata fin si ouale fierte taiate cubulete.

Adaugati maioneza peste ingredientele din bol si amestecati bine pana cand compozitia devine omogena. Condimentati cu sare si piper dupa gust. Daca doriti, puteti adauga si castraveti murati taiati marunt pentru un plus de aroma si textura.

• Gust bogat si cremos
• Potrivit pentru mesele festive
• Usor de preparat
• Adaptabil in functie de preferinte
• Poate fi servit ca aperitiv sau gustare

Decorati salata cu marar proaspat tocat si serviti-o rece. Aceasta salata este nu doar delicioasa, ci si foarte versatila, fiind potrivita atat ca aperitiv, cat si ca gustare intre mese.

Potrivit nutritionistului Ioana Georgescu, salata de ciuperci cu maioneza poate fi o alegere excelenta pentru a introduce ciupercile in dieta zilnica, datorita continutului lor ridicat de fibre si nutrienti esentiali.