20 de retete de crema pentru tort

Crema de Vanilie Clasica

Crema de vanilie este una dintre cele mai iubite si folosite creme pentru torturi. Este perfecta pentru a adauga un gust rafinat si delicat deserturilor tale. In plus, este destul de simplu de pregatit si nu necesita ingrediente greu de gasit. Secretul unei creme de vanilie perfecte consta in echilibrul intre aroma vaniliei si consistenta cremei.

Pentru a pregati aceasta crema, vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente: 500 ml lapte, 100 g zahar, 4 galbenusuri, 40 g faina, 1 pastaie de vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie. Primul pas este sa infuzezi laptele cu vanilie. Daca folosesti o pastaie de vanilie, taie-o pe lungime si scoate semintele, adaugandu-le in lapte. Pune laptele la fiert si lasa-l sa se incalzeasca lent.

Intre timp, intr-un bol, amesteca galbenusurile cu zaharul pana obtii o crema omogena. Adauga faina si continua sa amesteci. Toarna usor laptele cald peste compozitia de oua, amestecand constant pentru a evita formarea cocoloaselor. Transfera amestecul inapoi in cratita si pune-l la foc mic, amestecand constant pana cand crema incepe sa se ingroase.

Odata ce crema s-a ingrosat, indeparteaz-o de pe foc si lasa-o sa se raceasca. Dupa ce s-a racit complet, acopera cu folie alimentara si pastreaza la frigider. Crema de vanilie este ideala pentru orice tip de tort, de la cele cu fructe pana la cele cu ciocolata.

Crema de Ciocolata Ganache

Crema de ciocolata ganache este o optiune eleganta si rafinata pentru orice tort. Aceasta crema bogata si satinata este realizata din doar doua ingrediente simple: ciocolata si smantana pentru frisca. Este o alegere populara pentru torturile de ciocolata, insa poate fi folosita cu succes si in alte deserturi.

Reteta clasica pentru ganache implica folosirea a 200 g ciocolata neagra si 200 ml smantana pentru frisca. Intr-o cratita, incalzeste smantana pana ajunge aproape de punctul de fierbere. In acelasi timp, toaca marunt ciocolata si pune-o intr-un bol rezistent la caldura. Toarna smantana fierbinte peste ciocolata si lasa amestecul sa stea timp de cateva minute.

Dupa ce ciocolata s-a topit, amesteca usor cu o spatula pana obtii o crema omogena si lucioasa. Lasa ganache-ul sa se raceasca la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru a se intari daca e necesar sa fie mai gros pentru umplutura tortului. Ganache-ul de ciocolata se poate folosi si pentru a acoperi tortul, oferindu-i un aspect neted si elegant.

Specialistul in patiserie, Chef Adrian, recomanda folosirea ciocolatei cu un continut ridicat de cacao pentru a obtine un gust intens de ciocolata si a adauga o nota de rafinament tortului tau.

Crema de Branza Dulce

Crema de branza dulce este o alegere populara pentru torturile usoare si racoritoare. Aceasta crema are o textura moale si un gust usor acrisor, care completeaza perfect torturile cu fructe sau torturile cu aluat pufos, precum cheesecake-ul. Crema de branza dulce este si usor de preparat, fiind nevoie de doar cateva ingrediente simple.

Pentru a pregati aceasta crema, ai nevoie de: 300 g branza de vaci, 100 g zahar pudra, 250 ml smantana pentru frisca, si 1 lingurita esenta de vanilie. Intr-un bol mare, amesteca branza de vaci cu zaharul pudra si esenta de vanilie pana cand obtii o compozitie omogena. Separat, bate smantana pentru frisca pana cand se intareste.

Incorporeaza cu grija smantana batuta in amestecul de branza, amestecand usor de jos in sus pentru a pastra textura aerata a cremei. Odata ce toate ingredientele sunt bine incorporate, lasa crema la frigider pentru cateva ore inainte de a o folosi la umplerea tortului.

Crema de branza dulce este o optiune versatila care se poate personaliza cu diverse arome sau fructe, facand din fiecare tort o experienta unica si delicioasa.

Crema de Cafea

Pentru iubitorii de cafea, o crema cu aroma intensa de cafea este alegerea perfecta pentru un tort de mare impact. Aceasta crema adauga un gust sofisticat si revigorant deserturilor, fiind ideala pentru ocazii speciale sau pur si simplu pentru a-ti rasfata papilele gustative.

Ingrediente necesare: 200 ml lapte, 100 g zahar, 2 linguri de cafea instant, 4 galbenusuri, 25 g faina, 200 ml smantana pentru frisca. Incepe prin a pune laptele la incalzit impreuna cu cafeaua instant, amestecand bine pentru a se dizolva. Separat, amesteca galbenusurile cu zaharul si faina pana obtii o crema fina.

Toarna laptele cald peste amestecul de oua, amestecand constant pentru a evita formarea cocoloaselor. Pune compozitia inapoi pe foc mic si amesteca pana cand crema se ingroasa. Lasa crema sa se raceasca, apoi incorporeaza smantana pentru frisca batuta pana obtii o textura pufoasa.

Crema de cafea este ideala pentru torturile de ciocolata sau alune, oferind un contrast interesant de arome care va impresiona orice degustator.

Crema de Fructe

O crema de fructe proaspete este perfecta pentru un tort racoritor si plin de prospetime. Poti folosi fructele tale preferate pentru a crea o crema unica si delicioasa, fie ca alegi capsuni, afine, zmeura sau alte fructe de sezon. Aceasta crema este preferata de catre cei care doresc un desert mai usor si mai putin dulce.

Ingrediente de baza: 300 g fructe proaspete, 100 g zahar, 200 ml smantana pentru frisca, 1 plic de gelatina. Incepe prin a pasa fructele proaspete cu ajutorul unui blender, apoi strecoara piureul obtinut pentru a elimina semintele sau pulpa.

Incalzeste piureul de fructe cu zaharul pana cand acesta se dizolva complet. Hidrateaza gelatina in apa rece conform instructiunilor de pe plic, apoi incorporeaz-o in piureul cald. Lasa amestecul sa se raceasca, apoi incorporeaza smantana pentru frisca batuta pentru a obtine o crema fina si aerata.

Crema de fructe este ideala pentru torturile de vara si poate fi combinata cu diverse arome pentru a crea un desert personalizat si revigorant.

Crema de Lamaie

Crema de lamaie este alegerea perfecta pentru un tort cu aroma citrica si racoritoare. Gustul sau proaspat si usor acrisor adauga un contrast interesant si delicios la orice blat de tort. Aceasta crema se potriveste de minune cu torturile usoare, cu blat de pandispan sau cu bezea.

Pentru a pregati aceasta crema, vei avea nevoie de: 4 lamai (suc si coaja), 150 g zahar, 3 oua, 100 g unt. Incepe prin a rade coaja lamailor si a stoarce sucul. Intr-o cratita, amesteca zaharul cu ouale, sucul si coaja de lamaie pana obtii o compozitie omogena.

Pune cratita pe foc mic si amesteca constant pana cand crema se incalzeste si incepe sa se ingroase. Adauga untul taiat cubulete si continua sa amesteci pana cand obtinut o textura fina si lucioasa. Lasa crema sa se raceasca inainte de a o folosi pentru umplerea tortului.

Crema de lamaie este un mod excelent de a aduce un strop de prospetime in deserturile tale si poate fi combinata cu alte arome pentru a crea retete unice si savuroase.